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Ortopat

Der Schatz antiker Traditionen
Exklusive Rezepte
Unsere Rezepte beruhen auf den mündlichen Überlieferungen unserer Vorfahren, auf ihren Erfahrungsschatz und der kontinuierlichen Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und Kombinationen.
Unsere innovativen Kreationen sind dem heutigen Geschmack angepasst, wobei manch seltene und exklusive Produkte entstehen, die auch den verwöhntesten Gaumen zufriedenstellen.

Rohstoffe
Die von uns verwendeten Rohstoffe sind immer allererste Wahl.
Die meisten werden direkt in unserem Betrieb angebaut und nach den höchsten Standards ausgewählt und verarbeitet, um die maximale Qualität zu bewahren.
Einige Pilze und Wildfrüchte werden in den Wäldern der venezianischen Voralpen geerntet, weit entfernt von Umweltverschmutzung und räuberischen Abbau, wobei die Philosophie der regionalenProduktion so weit wie möglich respektiert wird, um die Umweltbelastung durch CO2-°©‐Emissionen zu minimieren.

Einfachheit
Die besten Dinge sind in der Regel auch die einfachsten.
Bei der Herstellung und Verpackung unserer Produkte schränken wir weitgehend die mechanische Bearbeitung und die Verwendung konservierter Produkte ein.
Die meisten unserer Bearbeitungsschritte erfolgen ausschließlich per Hand und unter Berücksichtigung der natürlichen Reifezeit der Rohstoffe (die manchmal mehrere Tage betragenkann).
Auch die Einfüllung in die Gläser erfolgt per Hand.
Damit kreieren wir wahrhafte Spitzenprodukte.

Roh Eingemachtes
Zum Einmachen roher Nahrungsmittel nutzen wir eine exklusive Methode, die den Geschmack der Produkte erhält. Vor allem aber bewahren wir, indem wir auf das Blanchieren verzichten, die Mineralstoffe, Vitamine und viele andere positive Eigenschaften der rohen Früchte und Gartengemüse.
Das Unternehmen hat durch jahrelange Forschung ein Verfahren entwickelt, das das Einmachen von rohem Obst und Gemüse erlaubt.
Der Prozess ermöglicht, dass ein großer Teil der charakteristischen wertvollen Nährstoffe nicht im Kochwasser verloren geht und die meisten ursprünglichen Eigenschaften des Produkts erhalten bleiben, wie die Knackigkeit und
der Duft nach frischen Obst und Gemüse.
Durch das System können wir das Frühgemüse in Gläsern erhalten und die Frische des Produkts bewahren.
Die beschriebene Methode erlaubt jedoch nur eine reduzierte Produktion, da die Verarbeitung länger dauert, aber definitiv bessere Ergebnisseerzielt.