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Balsamicofässer

Balsamico

BELLINI CONDIMENTO BALSAMICO SUPERIORE Zwei Monate in einem kleinen (fünf Liter) Eichenholz- und Maulbeerbaumfass, sechs Monate in einem mittelgroßen Eichenholz- und Maulbeerbaumfass, sechs Monate in einem Wacholderfass und 12 Monate im Eichenholz-Barrique. Passt zu mittelkräftigen Käsesorten, Omeletts, Dampf- bzw. Grillgemüse, Risotto, sowie zu Braten und Schmorbraten

SABA • GEKOCHTER TRAUBENMOST Gewonnen durch einen langen Gärungsprozess aus verschiedenen Mosten. Passt besonders zu süßen Speisen, Speiseeis, Zitronensorbet, Pannacotta, weichen Käsesorten.

VIOLA CONDIMENTO BALSAMICO CLASSICO 12-15 Monate im kleinen (fünf Liter) Eichenholz- und Maulbeerbaumfass, vier Monate im Wacholderfass sowie 12 Monate im Eichenholz-Barrique. Passt zu frischem Gemüse, Salat, Rohkost

Foto oben: In der Balsamicomanufaktur «Ferretti Corradini»

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