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Salami

Salami & Salsiccia

Für die Herstellung der angebotenen Salame Verza Famiglia und Salsiccia werden nur italienische Schweine (Rassen: Large White, Landrace und Duroc) aus den besten Tierhaltungsbetrieben ausgewählt. Um höchste Qualität zu gewährleisten, wird das Fleisch innerhalb von 48 Stunden nach dem Schlachten verarbeitet und in Naturdärme gefüllt.

Die Frische und der hohe Proteingehalt des Ausgangsmaterials sind von grundlegender Bedeutung für eine langsame Reifung, die auf traditionelle Weise ohne Zuckerzusatz stattfindet. Durchschnittlich reift die „Salame Verza im Familienformat“ etwa 60 bis 70 Tage lang.

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Foto: Salame Verza