Archiv der Kategorie: Ketchup & Chutneys

ketchupflaschen

Ketchup

Ketchup „Orange“
Zutaten: Kürbis 32%, Fenchel, Apfelessig, Lauch, Rohrzucker, Vollsalz, Knoblauch, Ingwer, scharfe Paprika

Ketchup „Rot“
Zutaten: Tomaten 32,80%, Fenchel, Apfelessig, Zwiebeln, Rohrzucker, Sellerie, Vollsalz, Ingwer, Knoblauch, scharfe Paprika

Ketchup „Grün“
Zutaten: grüne Tomaten 27,40%, Fenchel, Apfelessig, Zwiebeln, Rohrzucker, Sellerie, scharfe Paprika, Vollsalz, Knoblauch, Ingwer, Gewürze, Kräuter

Ketchup „Violett“
Zutaten: Roter Radicchio aus Treviso 30%, Pflaumen, Fenchel, Apfelessig, Zwiebel, Rotwein (enthält Sulfite), Rohrzucker, Sellerie, Vollsalz, Knoblauch, Ingwer, Zuckerrüben, scharfe Paprika, Gewürze,  Kräuter

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Azienda Agricola Biodiversa «Nonno Andrea»

Der Vater ein Landwirt und die Mutter eine Köchin: das klingt nach einer erfolgsversprechenden Kombination für den jungen Unternehmer Luca Manzan, der zusammen mit seinen Eltern Paolo und Sonia und seiner Schwester Eva auf dem Bauernhof „Nonno Andrea” in Villorba (Treviso) in der Nähe von Venedig, biodiverse Landwirtschaft betreibt.

Sechzig Hektar Land werden hier nach alter Tradition bewirtschaftet. Der steinige Boden, der schwer zu bewässern ist, stellt dabei eine echte Herausforderung dar. Aber er gibt auch wertvolle Mineralien an die Pflanzen ab und verleiht diesen dadurch besonders viel Geschmack. Das passt zum erklärten Ziel des Familienbetriebs: naturbelassenes und qualitativ hochwertiges Obst und Gemüse anzubauen, ohne dabei auf umfassenden Umweltschutz zu verzichten. Weiterlesen

Mango

Chutneys

Chutneys sind süßsaure Obst- und Gemüse-Kompotte, die mit braunem Zucker und Apfelessig eingekocht werden. Sie eignen sich hervorragend als Begleitung zu Käse, Wurst und gekochtem oder gegrilltem Fleisch.

1. Mango, Paprika und Basilikum
Süßsaure Zubereitung mit Mango, Paprika und Basilikum
Zutaten: Mango 45%, Paprika 13%, Rohrrohrzucker, Bio Apfelessig, Schalotte, Sonnenblumenöl, Basilikum 0,5%, Salz

2. Feigen, Fenchel und rosaroter Pfeffer
Süßsaure Zubereitung mit Feigen, Fenchel und rosarotem Pfeffer
Zutaten: Feigen 41%, Fenchel 13%, Rohrrohrzucker, Bio Apfelessig, Schalotte, Sonnenblumenöl, rosaroter Pfeffer 0,2, Salz

3. Pflaumen, „Teroldego“-Wein, und Radicchio
Süßsaure Zubereitung mit Pflaumen, „Teroldego“-Wein und Radicchio
Zutaten: Pflaumen 45%, Radicchio 13%, rote Zwiebel, „Teroldego“-Wein 6,2% (enthält Sulfite), Rohrrohzucker, Apfelessig

4. Pfirsisch, Schalotte und Mandeln
Süßsaure Zubereitung mit Pfirsich, Schalotte und Mandeln
Zutaten: Gelbe Pfirsiche 48%, Schalotte 20%, Rohrrohzucker, Bio-Apfelessig, geschnittene Mandeln 2,8%, Sonnenblumenöl, Salz

Alle Produkte ohne Konservierungsstoffe

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Foto: luisana-zerpa-imUE_3954DE-unsplash